日料菜谱?日料菜谱书籍
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寿喜烧无菌蛋怎么吃
寿喜锅的无菌蛋是直接当蘸料吃。先将无菌鸡蛋打入碗里然后用筷子搅拌，等到火锅里的牛肉、其它食材煮熟就可以放到搅拌好的蛋液中沾着吃，裹上蛋液的食材味道非常香嫩。寿喜锅的无菌蛋不用特地打散，日本无菌蛋在这里只是一个蘸料，不过有一些朋友喜欢蛋清与蛋液混合味道，如果是这样就可以将无菌鸡蛋打散。
寿喜锅的无菌蛋是直接当蘸料吃，打开直接放在碗里搅散即可，把煮好的食物放鸡蛋液里面裹一下就可以吃，既可以降低食物温度，又可以增强爽滑的口感。寿喜锅，是一道日本料理，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。
寿喜锅作为一道源自日本的传统料理，其独特之处在于将无菌蛋作为蘸料，为菜品增添别样的风味。食客只需将无菌蛋轻轻搅散于碗中，随后将煮好的食材浸入蛋液中，便可享受其带来的双重口感——既降低了食物的温度，又赋予了食材更为爽滑的口感。
以下为寿喜烧的做法：老豆腐切小块先锅里面煎一下 大葱切斜片，金针菇、蓬蒿草洗净沥干，香菇切点小花上去 准备好了就开始做了。
日式料理店有些什么菜谱
1、日式料理店的菜谱包括：章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称樱桃小丸子。是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里。寿司，寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。先付，即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，口味多样。前菜，即冷菜。
2、日式料理店的菜谱丰富多样，包括以下诸多佳肴： 章鱼丸：这道美食外脆内软，章鱼鲜味浓郁，又被称为“樱桃小丸子”，通常在铁板上油炸，并盛放在船形小盒中。 寿司：寿司是日本料理中非常受欢迎的一种，以醋饭为主要原料，搭配各种新鲜食材，形成独特的风味。
3、煮物、烧物、扬物等料理也是日式料理店中的经典菜品。它们分别用煮、烤、炸等不同的烹饪方式制作，每一道菜都呈现出独特的口感和风味。此外，酢物、渍物等醋酸菜和咸菜也是日式料理中的特色菜品。它们不仅可以开胃解腻，还可以为用餐增添一份特别的口感。
4、正宗日本料理菜谱：日式咖喱饭 材料：- 猪肉 - 洋葱3个 - 胡萝卜1根 - 土豆2个 - 日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味 - 植物油 - TABASCO辣椒酱，腌萝卜 做法： 锅中倒入少许油，加热后放入切块的猪肉翻炒至变色。 加入洋葱、胡萝卜和土豆，继续炒至稍微变色。
5、炒菜类有蒜茸丝瓜鲜虾盅、日式味增汤、杏鲍菇炒荷兰豆等。这些菜谱注重食材的搭配与调味的精致，如蒜茸丝瓜鲜虾盅，选用新鲜的丝瓜和鲜虾，搭配蒜茸进行炒制，口感清爽鲜美。
6、黑暗料理王日式天津饭的皇冠配方来啦！配方一：大米、鸡蛋、虾仁、天津三鲜、海苔。这个配方口感丰富，营养均衡，大米和鸡蛋提供了基础的口感，虾仁增添了海鲜的鲜美，天津三鲜则带来了独特的口感，海苔则为这道菜增添了一丝海洋的味道。配方二：米饭、鸡蛋、洋葱、鳗鱼。
深夜食堂:酒蒸蛤蛎怎样做好吃?
蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断。
蛤蜊放盐水里浸泡吐沙，姜切丝、红椒切粒、蒜瓣切成薄片 锅里倒油、点火烧热，倒入切好的姜丝、米椒粒、蒜片，爆出香味。辅料爆出香味后，将吐好沙，处理干净的蛤蜊倒入锅中翻炒。
(1)准备一盆浅浅的盐水，咸度大概跟生理食盐水咸度差不多，不要过咸或是不咸。 (2)将蛤蜊放入盐水中1～2小时，即可吐沙干净。 (3)吐完沙清洗沥干后，可盖上一层湿布或是保鲜膜放到冰箱，可冷藏2天。正统的日式酒蒸蛤蜊是用清酒，若家中没有清酒，也可使用米酒。
第1集：厚蛋烧 将鸡蛋液洒到平底锅上，摇晃均匀，将膨胀的蛋皮卷到面前，再往里推，把剩余的鸡蛋洒到里面。寿司店里是鸡蛋烧，面点里是鸡蛋卷，还蛮奇妙的。 第3集：酒蒸蛤蜊 在少量油的油锅中煸干辣椒和大蒜，再放入蛤蜊和酒，盖上盖子，等蛤蜊开口后，拌上酱油和黄油，撒上小葱，即可出锅。
准备蛤蜊泡水吐沙一个晚上。怕吐不干净的可以起锅不加油，把蛤蜊放进锅中翻炒直到蛤蜊翻开，拿出清洗。起锅烧油，倒入干辣椒和姜，炒香后加入洗净的蛤蜊。加入酱油、糖和葱，翻炒均匀盛出后即可。除了炒蛤蜊的做法，炖汤也是不错的选择。
日本版《深夜食堂》曾在中国掀起了一股“日式家常菜”风潮。剧中颇具日式特色的黄油拌米饭、土豆泥沙拉、章鱼红香肠、鸡蛋三明治、酒蒸蛤蜊是日本随处可见的吃食，闻名于世的日本大米在剧中被展现到了极致，令不少中国观众也亲身一试。而我们中国版《深夜食堂》中的菜肴则是遗憾地远离了“家常”二字。
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