各种餐饮美食绝密配方?餐饮绝密配方资料

本文目录一览：

• 1、自己在家做酱香饼,掌握哪些技巧能把口味做的秒杀路边摊?
• 2、素面高汤配方及做法
• 3、最简单的炸串酱的做法

自己在家做酱香饼,掌握哪些技巧能把口味做的秒杀路边摊?

当然，线上在家即可完成的项目还有很多，就不一一列举，接下来分享一些适合夏日线下摆摊的好东西。水果沙拉 夏季气温高，人们需要大量的水果。你可以制作水果沙拉，并在路边摆摊销售。你可以选择种类繁多的时令水果，制作成多种口味的水果沙拉，口感清新衜度夏。

烧烤摊：夏天是烧烤的好季节。路边摊可以提供各种烤串和烤肉，如羊肉串、牛肉串、鸡肉串等。除了烧烤，还可以考虑卖烤蔬菜、豆腐皮、鱼丸等其他食品。小吃摊：夏天是小吃的好季节。路边摊可以提供各种小吃，如煎饼果子、鸡蛋灌饼、烤冷面等。如果你想自己制作小吃，也可以考虑在路边摊上制作。

口味独特的饮料，吸引顾客前来购买。 烤玉米摊 烤玉米是夏天的一道美食，可以摆一个烤玉米摊，提供新鲜的玉米，烤好后撒上一些调料，如盐、辣椒粉等，吸引顾客前来品尝。以上是一些适合夏天摆路边摊的小生意，可以根据自己的兴趣和经验选择适合自己的生意，创造属于自己的小生意。

总之，生意发源于生活，自己根据当地情况，去发现商机。一个人的话，在人数上的限制，能做的非常有局限性。店面40平左右，没法做！厨房餐厅兼顾不了。不过，还是有两种可能性的。其一：路边摊。一个人，一把推车。

酱香饼 做法：蚝油1勺，蕃茄酱1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，白芝麻1勺，辣椒粉半勺，白糖半勺，淀粉1勺，五香粉半勺。倒入一小碗清水，搅拌均匀，锅中倒少许油，炒香蒜末，倒入酱汁开小火搅拌煮至浓稠。手抓饼煎至两面金黄，倒入酱汁涂抹均匀，撒上葱花和芝麻，切成小块就搞定啦。

素面高汤配方及做法

一碗仅有四样简易原材料的面竟让人到一时捧着碗吃得干干净净，素面如同日常生活，简易饥饿感正好。食物 ：细圆面条适当、生抽适当、色拉油(香油/芝麻油)适当、葱一丝。作法：煮一大锅水，烧开。提前准备一个碗，瓷碗倒适当生抽，不久烧开的水倒入一部分冲调，汤面高汤进行。

阳春面，又称清汤面或素面，是一种源自中国上海的简单面条食品，以其清淡、鲜美的口感而闻名。阳春面的特点是汤清面滑，不加任何肉类或蔬菜，突出面条本身的风味。

准备汤底：一个好的汤底是素面的灵魂。可以选择用蔬菜高汤作为基础，加入香菇、海带、白萝卜等蔬菜熬制。将这些蔬菜切成小块，加水煮沸后转小火慢炖，直到汤底味道浓郁。调味：根据个人口味，可以在汤底中加入适量的盐、酱油、香油、白胡椒粉等调味料。如果喜欢辣味，也可以加入一些辣椒油或者辣椒酱。

最简单的炸串酱的做法

1、材料：生抽 50ml老抽 20ml香醋 20ml料酒 20ml白糖 30g蒜末 10g姜末 10g辣椒粉 10g花椒粉 5g香油 10ml水 100ml做法：将所有材料放入碗中，搅拌均匀。将调味汁倒入锅中，用中火加热至沸腾。转小火，继续煮5分钟左右，直到汁液浓稠。炸好的串放入碗中，倒入适量的辣酱，即可食用。

2、炸串酱的熬制方法多种多样，以下是一种常见的做法：准备材料 基础调料：甜面酱200克、花生酱50克、郫县豆瓣酱30克、番茄沙司50克、蚝油30克、白糖20克、盐10克、鸡精10克、味精5克、胡椒粉5克、孜然粉10克、五香粉5克、辣椒粉10克、蒜蓉20克、姜末10克、葱末10克。

3、备料：上不错得辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混后放到一个不怕烫得容器里。绝对是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒得，但却我Link多点花椒。制做：烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置1-3分钟(降温，主要)。

4、炸串酱作为街头小吃的美味调料，颇受食客喜爱。制作炸串酱的材料包括蚝油、黑醋、糖、白胡椒粉、米酒、水和太白粉。具体步骤是先将蚝油、黑醋、糖、白胡椒粉、米酒和水混合均匀，然后加入适量的太白粉，搅拌均匀后倒入锅中。接着将所有材料一起煮开，待汤汁变得浓稠，最后关火放凉即可。

5、加入酱料：倒入甜面酱、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。 加入水和糖：倒入清水和白糖，搅拌均匀，煮至糖完全融化。 勾芡：慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，直到酱汁变浓稠。 加入香油：最后滴入香油，搅拌均匀即可关火。小贴士：如果喜欢更甜的口感，可以适量增加白糖。